Tradycyjne jedzenie, które należy spróbować w Pekinie, obejmuje pieczoną kaczkę, smażony makaron z pastą sojową, duszony chleb pieczony w ogniu, smażoną wątrobę, miedziany garnek gorący garnek mięso itp. Te pokarmy mają głęboką kulturę historyczną i wyjątkowe umiejętności gotowania.
Zalecane dziesięć najlepszych klasycznych potraw: Beijing pieczona kaczka : Pieczone z węglem drzewnym owocowym, chrupiącą skórę i delikatnym mięsem. Polecane stare marki Quanjude (wisząca pieczona kaczka pieczona) i Bianyifang (duszona pieczona kaczka do piekarnika), podawane z ciastkami z liści lotosu, sosem z makaronem i paskami ogórka. Produkty makaronu z pasteą soi: ręcznie kołysany makaron z tajnym żółtym sosem, a naczynia są sezonowe. Autentyczny sposób jedzenia, należy podawać z czosnkiem laba, a starzy Pekin uwielbiają domowe gotowanie w Hutongach. Brewuszki chleb upieczony ogniem: Duszone jelita wieprzowe, płuca i pieczona chleb, podawane z fermentowaną fasolą czosnkową. Stary sklep Xiaochang Chen w Nancheng i stary sklep, który wciąż tętniący życiem późno w nocy są najbardziej popularne wśród mieszkańców. Smażona wątroba: pogrubienie wątroby wieprzowej i jelita grubego w zupę o bogatym smaku czosnku. Yaoji Fried Wątroba słynie z wizyty byłego prezydenta USA Biden. Tradycyjny sposób jedzenia należy podawać z bułkami wieprzowymi.
Copper garnek gorący garnek mięs. Ręcznie cięty jagnięcy Donglaishuna jest „na stojąco wyprostowane”, a sos sezamowy i marynowany czosnek są wyjątkowe.
Sok -sok: kwaśny napój fermentowany z fasoli mung, podawany z smażonymi pierścieniami i marynowanymi warzywami. Po raz pierwszy zaleca się udanie się na poranny rynek Ciqikou, aby doświadczyć starej kultury śniadaniowej w Pekinie.
Donkey Rolls: Glecki ryż toczy się w pascie fasoli owiniętej w proszek sojowy, pierwotnie deser pałacowy. Tradycyjna metoda przekąsek świątynnych Huguo zachowuje legendarny kolor nazwy podanej przez Cesarzową Dowager Cixi.
Wan Dou Huang: Królewski deser pałacu topi się w ustach. Wersja produkcyjna niematerialnego dziedzictwa kulturowego Donglaishuna jest szczególnie delikatna i była kiedyś sezonowym przysmakiem podczas festiwalu Qingming.
AIWO wo: deser w kształcie śnieżki z jądrem orzechowym owiniętym kleistym ryżem, powszechnie widocznym na Spring Festival Targi. Przekąski świątynne Huguo zachowują najbardziej autentyczny przepis wypełniający.
BOLED TRIPE: Świeże flaczki są szybko blanszowane i zanurzone w sosie sezamowym. Sposób jedzenia opiera się na „siedmiosekundowej zasadzie” i najlepiej jest w połączeniu z ciastkami sezamowymi i erguotou, aby uzyskać smak w stylu Pekinu.